زعفران سرگل قسمت قرمز کلاله گل زعفران است. زعفران سرگل فوق‌العاده معطر و قدرتمند است، اغلب از نظر زیبایی پس از زعفران سوپر نگین به دلیل داشتن خرده‌ها و نخ‌های شکسته در رتبه دوم قرار می‌گیرد.